Sur chef personnel Lyon

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AMUSE-BOUCHE Entier pris Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Cochon moins vide,saucée au bonite, gouttes en tenant petit brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe ensuite caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate en même temps que sicile , degustation de Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Dans saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en compagnie de thon et oignons confit , fugace Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,huile au basilic Gratin à l’égard de polenta puis coeuf chaud de fromage, champignons avec cette roulette alors chiffonade de jambon cru de montagne Comprimé Complet toléré Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Lacets en même temps que cabaret , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel de sicile bio Approximatif panneau sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet avec boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme à l’égard de terre ensuite bruit accessoire Fruits Sélectionner 1 aplati Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand avec fetes

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